Крупа, резкий рост интереса покупателей к которой знаменует неизбежное наступление продовольственного дефицита в России, уже заняла свое почетное место на полках кухонных шкафов. Купить заветную гречку удалось с первого раза не всем, но, когда закупились все, встал вопрос, а что бы такого вкусненького приготовить из коричневых зерен.
Шеф-повар бара «Грядушка» Кирилл Лунгул подобрал несколько рецептов из гречки, включая десерт и напиток, чтобы вожделенная крупа казалась не только полезной, но и вкусной. Небольшое примечание – наш шеф-повар предпочитает использовать запаренную гречку, но рецепты также подходят и для сваренной обычным образом крупы.
Гречневый суп овощной с куриным филе
– За основу взят обычный классический куриный суп без картофеля. В него добавляется гречка. Соль и специи по вкусу, – начинает перечислять шедевры кулинарии с гречневой крупой Кирилл Лунгул.
Овощной салат
– Гречневая крупа отлично сочетается со свежими овощами и сыром. За основу возьмем классический греческий салат, только без оливок. В него же добавляем гречку, а также для вкуса можно добавить авокадо, – делится рецептом салата шеф-повар.
На горячее Кирилл Лунгул предложил сразу два варианта блюд.
Тыквенное ризотто с гречкой
– Способ приготовления, как у обычного ризотто, только не с рисом, а с гречкой и без вина. Тыкву нужно будет натереть на мелкой терке. В нее добавляем гречку, сыр пармезан, затягиваем это все сливками и готово, – рассказывает кулинар.
Гречневые котлеты
– Отваренную гречку в блендере измельчают с луком и грибами шампиньонами. По желанию, можно лук и грибы обжарить отдельно, предварительно нарезав их кубиками. В полученную массу добавляем яйцо, немного муки, формируем котлетки и обжариваем на сковороде, – делится секретным рецептом автор.
К всеобщему удивлению, из гречки также можно приготовить десерт и напиток.
Запеканка гречневая с творогом
– Обычная творожная запеканка приобретет иной вкус, цвет и аромат, если к ней добавить гречку. К готовому блюду можно добавить различные ягоды и сиропы по вкусу.
Не только вкусным, но и очень полезным станет гречневый напиток, приготовленный собственными руками.
– Для приготовления гречневого напитка вам понадобится 200 граммов кефира, 50 граммов гречки, 50 граммов грецкого ореха, мед или сахар по вкусу.
С такими рецептами любая изоляция покажется вам менее тягостной и менее калорийной.