Коронавирус в Волгоградской области:
Волгоградские эксперты поделились опытом обеспечения полной пищевой безопасности на предприятии

Волгоградские эксперты поделились опытом обеспечения полной пищевой безопасности на предприятии

Волгоградские эксперты поделились опытом обеспечения полной пищевой безопасности на предприятии
Фото:
“Виво-Маркет”

Более 50 экспертов различных пищевых предприятий Волгограда и области посетили комбинат питания ООО “Виво Маркет”, чтобы принять участие в обучающем семинаре “Требования системы менеджмента безопасности пищевой продукции и методы их реализации”. Организатором мероприятия стала Торгово-промышленная палата Волгоградской области.

Комбинат ООО “Виво Маркет” выбран местом проведения обучения не случайно. Это современная площадка, где производственные процессы выстроены по всем актуальным стандартам, в том числе и по системе ХАССП (система анализа рисков и критических контрольных точек).

– Торгово-промышленная палата выбрала комбинат, как образец, который соответствует нормам ХАССП. Такое мероприятие дает возможность представителям других компаний познакомиться с нашим производством, а также это возможность обменяться опытом в управлении рисками, – рассказала директор комбината питания Виана Короткова.

После теоретической части участники семинара посмотрели как на практике внедрена и управляется система ХАССП. Гости предприятия побывали в цехах “Виво Маркет”, где увидели как выстроена работа по предупреждению опасных факторов, связанных с персоналом. Как выстроена многоуровневая система контроля качества сырья и готовых продуктов, как производится профилактическое обслуживание оборудования.

– Я могу отметить высочайший уровень вашего производства. Я вижу насколько детально проработаны все риски в части производственных процессов. И поэтому мы живем спокойно, зная, что наши детки питаются безопасно и качественно, – поделилась впечатлениями директор регионального центра качества Торгово-промышленной палаты Волгоградской области Ирина Курепина.

Участники семинара также отметили профессиональный подход к планировке расположения цехов и соблюдению поточности на производстве.

– Впечатлило соблюдение всех норм по пожарной безопасности и охране труда. А также качественно выстроенная схема поточности на производстве. Она гарантирует качество и безопасность производимой продукции, – сказал представитель компании “Сказка леденцы” Алексей Щербаков.

Напомним, компания “Виво Маркет” – это крупнейший производитель продуктов, а также организатор социального питания в волгоградском регионе, который обслуживает более 300 объектов, в том числе школы и детские сады. Более 65 тысяч человек ежедневно получают питание от «Виво Маркет», а в производственных процессах компании задействовано более 1,5 тысяч сотрудников.

Читать volgasib.ru в