В преддверии Нового года Роспотребнадзор дал волгоградцам советы по выбору красной икры.
По мнению специалистов ведомства, в первую очередь нельзя приобретать икру с рук. Перед покупкой следует внимательно изучить этикетку. На ней должно быть написано слово “икра”, название рыбы и изготовителя, дата изготовления. Сама банка должна быть целой и немятой, с индексом рыбной промышленности «Р», который “выбивается” изнутри.
Не секрет, что в идеале икра должна быть произведена на Сахалине или Камчатке. Именно здесь с мая по октябрь, во время нереста лососевых рыб, производят красную икру. Поэтому, если икра произведена не в эти месяцы, то она имитирована.
В жестяной банке красная икра может хранится не больше года, а после вскрытия – 3 суток.
Следует воздержаться от покупки икры, в состав которой входит Е-239 (уротропин). При этом в красной икре допускается наличие Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.
