Региональный Роспотребнадзор опубликовал результаты проверок кондитерских, хлебобулочных изделий и молочной продукции.
По данным ИА “СоцИнформБюро”, за 9 месяцев 2018 года специалисты исследовали 439 проб молочной продукции, 351 пробу кондитерских и 346 проб хлебобулочных изделий. Продукция проверялась по санитарно-химическим показателям, по физико-химическим показателям, по микробиологическим показателям, на ГМО, на содержание радиоактивных веществ.
Что касается хлеба, то все исследованные пробы соответствовали санитарно-эпидемиологическим требованиям по определяемым показателям. Однако специалисты выявили следующие нарушения: набор и площади производственных помещений не соответствуют мощности организации; ненадлежащее содержание производственных и складских помещений по изготовлению и хранению хлебобулочных и кондитерских изделий, не исключающее загрязнение пищевой продукции; не организован производственный контроль в части проведения исследований готовой продукции, сырья, питьевой воды, проб воздуха на рабочих местах предприятия-изготовителя; несоответствие освещённости на рабочих местах требованиям гигиенических нормативов; не в полном объёме разработаны и внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП; ненадлежащее хранение сырья; отсутствие у работников данных о прохождении периодического медицинского осмотра; отсутствие контроля за температурно-влажностным режимом хранения пищевых продуктов; приём и розничная продажа хлебобулочных изделий без сопроводительных документов, без документов, подтверждающих качество и безопасность, сведений об изготовителе; реализация хлебобулочных и кондитерских изделий без информации о дате изготовления, о товаре, с истекшим сроком годности; хранение в одном складском помещении продовольственных и непродовольственных товаров.
По итогам надзора за молочной продукцией, по физико-химическим показателям 8 проб не соответствовали нормативам, по микробиологическим 10 проб не соответствовали нормативам. На идентификацию, в том числе по органолептическим показателям, 12 проб не соответствовали нормативам. Еще 3 не соответствовали установленным требованиям маркировки. Изъято из оборота 7 партий молочной продукции объемом 36,8 килограммов. В остальном волгоградское молоко соответствовало нормативам.
Всего из оборота было изъято 11 партий кондитерских и хлебобулочных изделий в количестве 39 килограммов. К административной ответственности привлечены должностные и юридические лица, составлен 31 протокол. Сумма штрафов составила 350 тысяч рублей.
В текущем году работа по контролю за качеством и безопасностью молочной продукции и хлебобулочных изделий продолжается, ситуация остается на контроле Управления.
